區域介紹
耳口——位於江西省貴溪市南部的一個鄉，傍武夷山下。鷹廈鐵路穿境而過，蘆溪河也經過該鄉，該地綠色覆蓋率達90%以上，盛產毛竹。
耳口鄉面積約為180平方公里，轄6個村委會，2786戶，10337人，其中農業人口8475人，距貴溪70.8公里，至鷹潭56公里，鷹廈鐵路穿境而過並設有圳上火車站，龔資線、耳橫線、耳南線形成“十”字形公路網路。
全鄉山林面積17萬畝，其中毛竹6.4萬畝，耕地1萬畝。有稀土、金、鐵、矽石、花崗岩等豐富的礦產資源。河流落差大，水力資源非常豐富，有著廣闊的水電開發前景。耳口鄉山川秀美，有佛道合一、乾隆皇帝敕封的雲台山，有風景秀麗的漕源瀑布，有古色古香、保存較好的曾家明清建築群。
建制沿革
建國前夕屬上清區上清、冷水鄉，1950 年屬上清區圳上、耳口、冷水鄉，1952年屬碧溪區圳上、耳口、港口、官橋、梅潭鄉，1958年屬耳口、泥灣公社，1964年耳口、泥灣兩公社合併， 1965年泥灣、白廟、梅溪大隊劃出，1968年又和冷水林場合併，1973年冷水林場恢復，1984年設耳口鄉至今。
行政區劃
耳口鄉區域面積約為184 平方公里，有耕地12320畝，林地17萬畝。轄6個村委會（耳口村、圳上村、昌甫村、梅潭村、橫港村、南港村），76個村小組，2786戶，總人口 10423人。駐有國稅分局、公安派出所、電信所、衛生院、林業工作站、糧管所、信用社、供電所等單位。交通相對便利，鷹廈鐵路橫貫境內8公里，並設有圳上火車站，龔資線、耳南線、耳橫線形成“十”字形公路網，距貴溪70.8公里，距鷹潭56公里。
地理環境
境內地勢自南向北傾斜，武夷山脈分東西兩支楔入，形成不規則的“T” 字形窪地。西境的筆架峰最高，海拔1375.5米，北境的漕源最低，海拔85米，瀘溪河從西南耳口林場三排入境，至漕源口西北出境，全長約10公里，支流一源自東部邊境龍脊峰西麓，西流至澮潭入境，另一源自西南邊境鮭魚峰西北麓，自東北流至七洲合口於主流，全年四季分明，雨水充沛，年平均氣溫17.8度，無霜期257天，年降水量1817.9毫米，土壤多屬黃壤及水稻土。
自然資源
林業資源：
耳口鄉有山林面積17萬畝，其中毛竹林6萬餘畝，蓄竹620萬根，系全市毛竹林面積以及蓄積量最大的鄉，現有木竹加工企業5家。境內野生動植物品種豐富，主要有紅豆杉、香樟、羅漢松、桂花樹、蘭花、穿山甲、麂、狗熊、大靈貓、蟒蛇、中華秋沙鴨、娃娃魚等50多種。
礦產資源：
主要有稀土、金、鐵、矽石、花崗岩等，其中稀土礦分布面積達68平方公里，較好地段15平方公里，總量達數千噸，矽石礦已在探采。
水系資源：
境內有瀘溪河、梅潭河、澮潭河等，河流落差大，有廣闊的水電開發前景，已建成水電站4家，裝機容量達6000餘千瓦。
旅遊資源：
風景秀麗，景觀奇特的雲台山，海拔858.2米，系龍虎山十三景點之一，據《龍虎山風景名勝區資料》記載，東漢末年（公元124年）“道教創始人——張道陵來雲台山修道練功，採藥練丹，在山頂建立供用練功、住宿的廟宇”。清乾隆二年，乾隆下江南遊至此地欣然作詩，並“敕封雲台山”，鐫刻石碑保存至今；占地面積6.4萬平方米，依山傍水，設計別致，用料考究，保存完好的徽派明清建築群距今已有200餘年歷史，整個建築呈“品”字形，分為曾氏公祠、魚塘花園、經學書院、住宅四大部分，該建築群已被列為“省級歷史文化名村”及“文物保護單位”；有新發掘的風光旖旎的天台山瀑布群，落差近30米，作為大自然的點睛之筆，是生態旅遊佳境。
經濟概況
耳口鄉堅持可持續發展戰略。落實退耕還林面積2000畝，大力發展筍竹兩用林、毛竹豐產林，積極封山育林，共開發筍竹兩用林10000畝，封山育林1.2萬畝，林木蓄積量44萬立方米，活立竹843萬支。逐步形成“遠山高山森林山、低山近山花果山、水田旱田豐產田”的格局。搞活流通，制定分戶生產、分戶開發、分戶結算、統一銷售、統一納稅的經營管理方式。整頓和規範了木竹市場經營秩序，打破了“靠山吃山”的傳統觀念，形成了“養山、治山、興林、護林”的經營之道。
風景名勝
雲台山
據《龍虎山風景名勝區資料彙編》中記載，“東漢未年（公元124年）道教創始人——張道陵，來雲台山修道練功，採藥煉丹，在山頂建立供用練功、住宿的廟宇”。因此，雲台山成為上清龍虎山十三景點之一。唐朝時廟內就塑有白、李、黃三位仙姑神像。白、李、黃仙姑是道教仙，因此雲台山成為道教名山。 雲台山主峰海拔858.5米，一峰聳立，萬山匍伏。群山環繞，西山、藐菇山、應天山、五台山、天華山，團團簇擁，把雲台山繞在中間，猶如攀天柱。登上峰頂，環顧四望，一覽眾山小。向東望，上饒的靈山，特起凌霄，縹緲如畫，下視弋陽圭峰，昂首穹背，形態逼真。東南天華山迎面相峙，恰似錦屏。每當春夏清晨，雲霧環山，如海浪，洶湧澎湃。太陽初升，嵐光煥彩，皓魄當空，金光萬丈，身臨其境，仿佛在雲山霧海中，有凌虛御風之感，故名“雲台山”。
漕源瀑布群
位於貴溪市南部山區耳口鄉境內風景秀麗的瀘溪河畔，屬國家級風景名勝區龍虎山範圍內，公路距鷹潭市區40公里，瀑布北接武夷山脈，南連瀘溪河，途徑漕源村。 瀑布群四周山高林密，樹木蒼翠，環境幽美，動植物資源豐富，夏日氣候涼爽。瀑布群相連的瀑布有三層，其中第二層氣勢磅礴，最為壯觀。觀賞瀑布可先乘竹排進行漂流，再徒步觀賞大自然的神奇美景，是人們避暑、登山、休閒的好去處，具有較大的旅遊開發潛力。
特色美食
上清豆腐
當地三大名菜之一。三大名菜是“上清豆腐、瀘溪魚、天師板栗燒土雞”。
製作豆腐在上清有著悠久的歷史，至今鎮上仍是作坊林立。這裡的豆腐因水質好，加上傳統的手工工藝十分地道，過濾精細，含水適度，具有白、嫩、香、滑的特點，無論是煎、炸、煮、燉、燜、涼攔，都清香鮮美，柔滑潤喉，如果佐以黃魚角、鮮豬肉、香菇、豆豉、香蔥或辣椒，都是各有特色，風味十足。而做成油豆腐、霉豆腐、豆腐乾、豆腐皮等，也是十分愛歡迎的菜餚和小吃。
“黃袍拜君王”好吃，關鍵是上清豆腐細嫩香滑、沁人心脾。說起上清豆腐的由來還有一個故事。據說在上清鎮建鎮前的西晉永嘉年間，當地有一戶農家，小兩口勤儉持家且感情甚篤。丈夫早晨下地前，妻子常將黃豆腐磨成豆漿放些鹽給丈夫充飢。有一次妻子要回娘家，就多磨了一些，將剩餘的裝入一個罈子里蓋上以備丈夫第二天吃。可丈夫第二天下地時卻忘了吃。妻子回家時，見壇了里的豆漿結成了塊，硬要丈夫嘗嘗。丈夫為說：“你這不是在逗我嗎？”沒辦法只好用勺子舀出一塊嘗嘗，覺得味道很好，接著一口氣吃完了，讚嘆道：“太好吃了！”妻子打趣地說，“不是我逗你，你有這口福嗎？”丈夫一高興說：“那就管這結凍的‘豆漿’叫‘逗夫’吧！”後來夫妻倆便天天做起了“逗夫”當菜吃。妻子把“逗夫”的做法傳授給鄰里，經過不斷改進，便有了今天的上清豆腐。
