土豆麻辣香雞翅

土豆麻辣香雞翅是一款美味菜譜，主要原料有雞翅（10隻）、土豆（1個）雞粉（1/3茶匙）。味道鮮美，口感很好。

烹製材料

主料：雞翅（10隻）、土豆（1個）
調料：雞粉（1/3茶匙）、海天金標生抽（3湯匙）、料酒（1湯匙）、香辣醬（1湯匙）、鹽（1/2茶匙）、海天金標米醋（1湯匙），洋蔥、蒜蓉、蔥（各適量）

烹製工藝

1、雞翅洗淨後，用叉子在雞翅背面（凹凸面）戳洞，用雞粉、生抽、料酒醃30分鐘。
2、土豆切半圓形薄片，用清水浸泡；洋蔥切條，蒜頭切片待用。
3、燒熱3湯匙油，爆香蒜蓉後，下土豆片炒軟。
4、土豆片用鹽和雞粉調味，加蓋稍微燜煮一會兒，上碟前下1匙醋和適量麻辣醬拌勻。
5、重新燒熱油鍋，爆香洋蔥，下雞塊翻炒均勻，加蓋�一會兒。
6、用麻辣醬、生抽以及糖調成醬汁，倒在雞翅上，加半碗水加蓋燜煮20分鐘，待收汁後即可起鍋食用。

廚師貼士

1、醃雞翅前，先用叉子在雞翅上戳幾個洞，雞翅可以更快入味。
2、土豆切片後，需用清水浸泡著，否則會因氧化顏色發黑。