麻辣乾鍋雞翅

鍋里放入豆瓣醬煸炒11 放入切好的蔥姜和乾紅辣椒炒香12 加入泡好的腐皮15

原料

雞翅中，土豆，腐皮，蔥，姜，乾辣椒，香菜

調料

油，料酒，糖，郫縣豆瓣醬，生抽，鹽

做法

1 雞翅中用清水浸泡一會，去除血水，在表面打上花刀
2 蔥，辣椒切段，姜切丁
3 雞翅用料酒，生抽，蔥，姜，鹽醃製一個小時
4 腐皮用水泡好備用
5 鍋里放油，爆香蔥姜後，放入雞翅慢慢煎
6 煎至表面微微焦後翻面，煎至兩面金黃後盛出
7 土豆去皮切小塊
8 用鍋里剩下的油小火煎土豆
9 煎至土豆熟後盛出，有薯條的感覺
10 鍋里放入豆瓣醬煸炒
11 放入切好的蔥姜和乾紅辣椒炒香
12 放入雞翅煸炒
13 加入少許糖提鮮
14 加入泡好的腐皮
15 繼續放入土豆片後不斷的煸炒
16大火炒熟後關火，撒上香菜和芝麻即可