土豆燴茄子

土豆燴茄子是一道簡單的家常菜，主料是一個番茄，一把肉末，兩三個土豆，兩個茄子，一根香蔥、火腿、豆豉、香油、鹽各適量。

美食材料

一個番茄，一把肉末，兩三個土豆，兩個茄子，一根香蔥、火腿、豆豉、香油、鹽各適量

美食做法

1、肉末爆香，加鹽加豆豉，放一旁備用

2、番茄切塊，大塊，直接下鍋，要的就是逼迫出裡面純正的酸，一點點鹽

3、土豆，切塊，下鍋燉

4、開始切茄子，切好放進去，加一點點水，加豆豉，肉末放一半進去，大火燒開，小火慢燉，一直燉到土豆成了泥，茄子變的稀軟，兩相進味，才算是好了。

5、最後，再放剩下的一半肉末，其實，放火腿，那種三文志火腿也很好，切小塊，很耐煮。

6、香蔥切碎，在出鍋前加一滴香油後撒上，關火，燜一分鐘，然後連鍋端上桌子。打開蓋子，在濃重的茄子和土豆上，是青翠的香蔥，伴隨撲面而來的家常菜的香，視覺和味覺極度的充滿誘惑力