原料
主料
烀熟的土豆、烀熟的茄子
輔料
青椒
做法
1.把土豆和茄子用高壓鍋烀熟。土豆放入涼水裡撥皮(涼水是怕燙手),然後用刀切成小塊,茄子皮拔掉,儘量把水控出來。 | |
2.鍋里加油,油八分熟的時候放入蔥段和薑片(因為本人不喜歡吃蔥和姜,弄的比較大好挑),用鏟子翻炒出香味。 | |
3.把醬油和料酒倒入勺內混勻倒入鍋內爆香。 | |
4.把切好的土豆和茄子(不用切,到鍋里翻炒的過程就碎了)一起倒入鍋內,翻炒一會兒待湯汁快乾的時候放入切好的青椒,注意勤翻炒,避免糊。 | |
5.翻炒幾個來回,放入少許鹽(因為之前放醬油了),放入蒜沫,翻炒幾個來回,放入味素,關火,翻炒兩下就可以出鍋啦! |
小貼士
1.烀熟的茄子要去皮