土豆回鍋

菜名，營養豐富且製作簡單，容易且美味。一道簡單美味的家常菜餚。

·配　料:

土豆350克，精鹽3克，辣椒麵15克，花椒麵3克，孜然粉3克，味素3克，香油5克，熟芝麻10克，蔥花15克，精煉油適量。

·特　色：“回鍋肉”是大家都熟悉的一道川菜，而回鍋土豆除了有“回鍋肉”的味道外，還由於菜中加入了孜然粉，便有了一點烤肉的味道，感覺又另有一番風味。

·操　作:

1、土豆去皮洗淨，入沸水鍋中煮至剛熟時撈出，切為土豆片。

2、炒鍋上火，放入精煉油燒熱，下入精鹽、辣椒麵、花椒麵和孜然粉炒香出色，接著下土豆片炒勻，調入味素，淋入香油，起鍋裝盤，最後撒上蔥花及熟芝麻即成。