回鍋薯條牛肉

用料

材料	用量
牛肉	適量
土豆	一個
蔥、蒜	適量
花椒
乾辣椒
豆瓣醬、糖

做法

1. 土豆切條泡入清水中幾分鐘後瀝乾牛肉切薄片用生抽，料酒，雞蛋醃製
2. 熱鍋涼油 油溫七成熱時放入土豆條 中小火炸至土豆內軟外脆撈出瀝乾油
3. 鍋內剩一點油把牛肉放入炒至變色後盛出
4. 鍋內倒入一點油 放花椒 蔥 蒜爆香放入牛肉、土豆快速翻炒 加一勺水調入豆瓣醬、糖 快要出鍋時加入適量乾辣椒翻炒
5. 出鍋 完成	回鍋薯條牛肉