四川蓴菜

蓴菜中含有豐富的B族維生素，可用於防治惡性貧血、巨幼細胞性貧血、肝炎及肝硬化等病症。 3.蓴菜中含有豐富的鋅，為植物中的“鋅王”，是小兒最佳的益智健體食品之一，可防治小兒多動症。 1.蓴菜可炒食，更可與鯽魚、豆腐等一起做菜做湯。

品名

蓴菜、水葵

產地

我國的天然產區只有杭州的西湖和四川西昌的雷波馬湖，雷波馬湖是我國蓴菜的主產區。馬湖以其高原湖泊，清澈的湖水養育出的蓴菜，無污染，其品質上乘，味道鮮美。

食補價值

1.蓴菜的粘液質含有多種營養物質，有較好的清熱解毒作用，能抑制細菌的生長，食之清胃火，瀉腸熱，搗爛外敷可治癰疽疔瘡。

2.防治貧血、肝炎。蓴菜中含有豐富的B族維生素，可用於防治惡性貧血、巨幼細胞性貧血、肝炎及肝硬化等病症。

3.蓴菜中含有豐富的鋅，為植物中的“鋅王”，是小兒最佳的益智健體食品之一，可防治小兒多動症。

小提示

1.蓴菜可炒食，更可與鯽魚、豆腐等一起做菜做湯。

2.由於含有較多的單寧物質，與鐵器相遇會變黑，所以忌用鐵鍋烹製。

3.不可加醋食用，否則損傷毛髮。

商機案例

蓴菜是宴上珍品，最適宜燒制各種湯菜，其產品遠銷海內外。

歷史記載

蓴菜，古時為貢品，至今已有1600多年的歷史，《晉書》記載“蓴菜鱸膾、王爵慕之”。蓴菜屬多年生睡蓮城草本植物，是江南“三大名菜”（茭白、鱸魚、蓴菜）。