原 料
A料：猴頭菇2兩（大陸產），素蚝油，玉桂粉，五香，胡椒粉。 B料：蛋3粒，味素，糖少許。 C料：玉米筍一罐，草菇腿一罐，味素，糖，素蚝油。 D料：素蚝油，味素，糖，紅蘿蔔（磨成汁）。 E料：太白粉，水香油。製法
（1）猴頭菇（切片形）泡軟洗淨切片形備用。（2）鍋熱倒入兩匙油小火加材料A拌勻爆香撈起備用。
（3）把作法2）與材料B拌勻加作法1）拌勻置20分鐘再用中溫油炸好成金黃色裝在中碗底排好備用。
（4）鍋熱倒入兩匙油加材料C炒2分鐘再放入中碗用膠膜蓋上蒸20分鐘扣入盤中備用。
（5）鍋熱倒入1匙油加材料D加紅蘿蔔汁加適量水加材料E勾芡倒入盤中即可。
特點:
