口蘑燉鹿尾

口蘑燉鹿尾，美食，主要原料有鮮鹿尾3 條，水發口蘑50 克，芫荽10 克，筍片10 克，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

口蘑燉鹿尾介紹

口蘑燉鹿尾

一、原料：
1.主料：

口蘑燉鹿尾

鮮鹿尾3 條，水發口蘑50 克，芫荽10 克，筍片10 克，水燙油
菜15 克，火腿15 克。
2.調料：料酒、味素、花椒水、蔥段、姜塊、清油、雞湯。

製作過程

二、

口蘑燉鹿尾

製法：
1.將鮮鹿尾放入開水裡，待能拔下毛來時撈出拔淨毛，刮淨洗淨，剁成
塊。芫荽洗淨切成段。水發口蘑去雜洗淨切兩半。火腿、冬筍切成長方片。
油菜切成段。
2.炒鍋內放入清油燒熱，放入蔥、姜炸鍋，接著放入鹿尾塊煸炒，炒至
七成熟時，添湯，加入精鹽、料酒、花椒水、筍片、口蘑、火腿燒沸，改為
小火燉爛，放入油菜，味素，揀出蔥姜，出鍋盛在碗內，撒上芫荽即成。
按：鹿尾性味甘鹹而溫，是滋補強壯之品，具有暖腰膝、益精血、強精
骨、壯腎陽的作用。配用滋補強身的口蘑等物其滋補強壯的作用增強。常可
作為年老、久病、腎精血虧虛，或腎陽虛弱而致的陽疹遺精、早泄、腰膝酸
痛以及不孕症等病症的食療菜餚食用。食用時應注意陽盛、外感、發熱者忌
用。