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鹿尾[動物器官]
鹿尾，形狀粗短，略呈圓柱形，先端鈍圓，基部稍寬，割斷面不規則。帶毛者長約15cm，外有棕黃色毛，並帶有一部分白毛；不帶毛者較短，外面紫紅色至紫黑色，平滑...
基本概述 藥材基源 形態特徵 分布情況 生長環境 -
炸鹿尾
炸鹿尾是一道砂鍋居的代表菜。顏色金黃，色澤清香，皮酥肉軟，因為形似鹿尾而得名。
基本信息 製作原料 製作過程 又一做法 -
三鮮鹿尾
三鮮鹿尾，是黑龍江地區傳統名菜，主料選用鹿尾，配以“三鮮”，用燴的技法烹製，成菜軟糯，富有營養，湯清葉濃，鮮鹹爽口。
原料 烹製方法 工藝關鍵 風味特點 -
芙蓉鹿尾
芙蓉鹿尾是一道十分美味的料理，且主料鹿尾、雞蛋都具有十分高的營養價值，芙蓉鹿尾同時也一道十分滋補的養生料理。
主要材料 具體做法 -
燉鹿尾
將鮮鹿尾放入開水裡，待能拔下毛來時撈出拔淨毛。刮淨洗淨，剁成塊。香菜切成段。
原料： 製法： -
清湯鹿尾
一、原料：1.主料：鮮鹿尾3 條，芫荽末10 克。2.調料：精鹽、味素、料酒、麻油、雞湯。二、製法：1.用錐刀從鹿尾刀口處錐進，把血挖在碗裡，加少量水調勻，倒入雞湯中，慢火煮成血湯。再將鹿尾放入沸水中燙透，取出，去...
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油炸鹿尾
油炸鹿尾，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養，老少皆宜。 美食，主要原料有豬五花肉(去皮)400克、豬肝100克、松子仁20克、腸皮80克，此...
原料 製作方法 特點 -
口蘑燉鹿尾
口蘑燉鹿尾，美食，主要原料有鮮鹿尾3 條，水發口蘑50 克，芫荽10 克，筍片10 克，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。
口蘑燉鹿尾介紹 製作過程 -
珍珠鹿尾湯
珍珠鹿尾湯，原料有鹿尾 1條、魚肉 100克 、高湯 750克、鮮筍 20克、油菜 20克，味道可口。
原料 烹製方法 工藝關鍵 風味特點 -
鶴鹿同春[菜餚]
傳奇色彩，適合婚宴。主料：鮮鹿尾1000克輔料：雞脯肉200克、嫩油菜...、蒸鹿尾的湯連同雞、鴨架、豬棒骨等一起倒入勺內，慢火燉至湯味鮮濃時，撈出...簡介鶴鹿同春是一款湯菜，選擇鹿尾作主料，採用蒸釀等技法精烹而成，再配...
簡介 烹飪工藝 操作要領 菜品典故
