製作原料
1.主料:鹿尾1 條,瘦豬肉500 克。2.調料:醬油、料酒、薑片、精鹽、花椒。
製作方法
製法:1.鹿尾去毛,用沸水泡後。肉洗乾淨,將鹿尾、豬肉多次同煮,最後一次放料酒,去膻味,待八成熟取出。
2.剖開鹿尾,去其尾骨。將豬肉瀝乾水,都切成小段。
3.將麻油入鍋,放入鹿尾、豬肉,爆炒後,放入醬油、料酒、精鹽、花椒、燉至熟爛即成。
食物功效
鹿尾味甘鹹性
溫。具暖腰膝、益精髓之功。可治腰痛、療陽疹。豬肉補虛損、益氣血。合用,則能滋養五臟、益腎補髓。同以治療陽痿、遺精、早泄、女子宮寒不孕。健康人食之能強身,陽虛火旺者忌用。