叉燒炒蛋

叉燒炒蛋是一道特色菜品，主料是叉燒肉、雞蛋等，配料是蔥花、胡椒粉等，調料為食用鹽、熟豬油等，該道菜主要是通過將食材倒入鍋中炒制而成。

基本信息

叉燒炒蛋

【菜譜名稱】 叉燒炒蛋

【所屬菜系】 全部

【口味特點】 此菜蛋鮮肉香，味美可口

製作原料

用料：叉燒肉100克，雞蛋5個。調料：蔥花3茶匙，精鹽2茶匙，味素、胡椒粉各1茶匙，熟豬油2湯匙。

製作過程

將雞蛋打散成蛋液；叉燒肉切小丁。 將叉燒丁放入蛋液中，加精鹽、味素、胡椒粉調勻。 將炒鍋內放熟豬油，燒六成熱，放入蔥花炒勻後立即倒入蛋液炒熟即可。

營養價值

此菜營養豐富，是供給優質蛋白質、維生素及礦物質的良好來源，幼兒食用可健康地成長。

又一做法

食譜原料

叉燒炒蛋

雞蛋1個，叉燒肉15克，蔥10克，香菜末少許，植物油、精鹽、味素各適量，胡椒粉少許。

製作方法

1、將叉燒肉切成黃豆粒大小的丁;蔥切成蔥花;雞蛋打入碗內，加入精鹽、味素、胡椒粉攪勻。

2、鍋置火上，放少許油，將叉燒肉略爆炒一下，然後將叉燒肉、蔥花倒入雞蛋中拌勻。

3、將油放入鍋內，油熱，將雞蛋汁、叉燒肉丁一齊傾入鍋內，用慢火炒，炒至兩面呈金黃色時出鍋，撒上香菜末即成。

叉燒炒蛋

注意：炒蛋要用溫火炒，防止炒煳。