原料/調料
原籠粉蒸肉 title=原籠粉蒸肉> |
豬排骨500克,炒米粉150克,紅署50克,醪糟10克,豆瓣15克,花椒、甜麵醬、精鹽各5克。
製作過程
1、將淨豬排骨斬段加調料、鮮湯和米粉拌勻;
2、將紅署去皮,切成方塊,伴以米粉放入小圓籠中墊底,上面碼放豬排骨段,置於特製的鍋上蒸至爛透即可。
是使用豬排骨500克,炒米粉150克等製作而成的一道美食肉品。
原籠粉蒸肉 title=原籠粉蒸肉> |
豬排骨500克,炒米粉150克,紅署50克,醪糟10克,豆瓣15克,花椒、甜麵醬、精鹽各5克。
1、將淨豬排骨斬段加調料、鮮湯和米粉拌勻;
2、將紅署去皮,切成方塊,伴以米粉放入小圓籠中墊底,上面碼放豬排骨段,置於特製的鍋上蒸至爛透即可。
原籠牛肉,菜名,川菜。牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。
原籠牛肉 烹飪方法 製作提示 食物相剋 主料介紹捲筒粉蒸肉是一款美味菜譜,屬於家常菜系,主要原料有二刀肉等,這道菜肥而不膩。
捲筒粉蒸肉捲筒粉蒸肉 具體做法原籠粉蒸雞,是一道川菜美食,主要原料為雞。
簡介 詳細介紹徽式粉蒸肉,由五花豬肉和自製渣肉粉、料酒、精鹽、雞精、醬油、胡椒粉、五香粉等製作而成。
2.豆腐皮用溫水泡軟備用。 3.取小蒸籠1個,把泡軟的豆腐皮展開鋪在籠屜上當“籠布”再將醃漬過的粉肉坯逐一捲成圓筒,整齊地擺在“籠布”上,用旺火蒸2小時...
主料: 配料: 配料: 製法: 特點:的就是蒸魚、蒸肉、蒸蔬菜。有人說“沔陽三蒸”是粉蒸肉、蒸珍珠元子、蒸白...鰱魚、粉蒸青魚、粉蒸肉、粉蒸排骨、粉蒸茼蒿、太極蒸雙蔬、泡蒸鱔魚等典型...的系列菜餚,因其起源於沔陽而得名。所謂三蒸,就是粉蒸肉、粉蒸魚、粉蒸青菜...
簡介 蒸菜特色 歷史典故 蒸菜大師 走進高校時間較短,水分不會大量蒸發,所以成品原味俱在,口感或細嫩或軟爛。蒸菜用料...裝盤,蒸製後原器皿上桌;暗定盤則要求換盤後再上桌。4.成菜特點:此類蒸法...再用玻璃紙包好才上籠。4.清蒸 又稱清燉,是將原料加上調味料及少許高湯...
蒸菜之源 蒸菜之鄉 蒸菜優點 蒸菜用料 蒸製方法仔雞、瓦罐湯、香質肉、冬筍乾燒肉、藜蒿炒臘肉、上饒湯粉、信州臘腸、原籠...,也曾記載了江西的名菜:“粉蒸肉”。 贛菜傳說“文山雞丁”的創始人...,毛澤東同志在興國縣調研,午飯時當地同志做了一個圓籠粉蒸魚招待毛澤東,並隨籠...
基本信息 烹飪特色 烹飪技法 風味菜點 十大贛菜