原籠粉蒸

原籠粉蒸是由豬排骨500克，炒米粉150克，紅署50克，醪糟10克，豆瓣15克等材料製作而成的一道菜餚。

【原料】
豬排骨500克，炒米粉150克，紅薯50克，醪糟10克，豆瓣15克，花椒、甜麵醬、精鹽各5克。
【製作過程】
1、將淨豬排骨斬段加調料、鮮湯和米粉拌勻；
2、將紅薯去皮，切成方塊，伴以米粉放入小圓籠中墊底，上面碼放豬排骨段，置於特製的鍋上蒸至爛透即可。
原籠粉蒸

菜系

滬菜

原料

： 淨牛肉250克，炒米粉40克，青菜葉100克，蔥花、薑末各3克，甜麵醬50克，郫縣豆瓣醬10克。

製作做法

： 1.牛肉剔去筋膜，橫切薄片，加甜麵醬，郫縣豆瓣料酒，醬油，白糖，花椒粉，辣椒粉和炒米粉拌勻； 2.用青菜葉墊在籠底，倒入拌好的牛肉，用大火蒸熟； 3.用香油，蔥花調成蔥花油，淋在牛肉上，原籠上桌即成。