南洋椰子羹

椰子羹是一道美食，為海南美食的代表之一，主要原料為椰子、銀耳、牛奶、冰糖。

簡介

原料：椰子1個，銀耳100克，牛奶1杯，冰糖適量。
製法：
1．椰子去皮洗淨，在頂端鑿一個小洞，倒出椰汁後從蒂部鋸開做成椰盅；椰汁與牛奶混合拌成椰奶；銀耳加溫水泡發，去根。
2．椰盅加冰糖上籠蒸1小時後，用勺將椰肉刮成薄片，倒入銀耳和椰奶，再用旺火蒸30分鐘即可。

功效作用

椰子性平、味甘；入胃、脾、大腸經；果肉具有補虛強壯，益氣祛風，消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受飢餓，治小兒滌蟲、薑片蟲病；椰水具有滋補、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴；椰子殼油治癬，療楊梅瘡。
1.生津止渴、益氣祛風
椰汁在夏天有很好的解渴祛暑、生津利尿、主治熱病，其果肉有益氣、祛風、驅毒、潤顏的功效。