南杏核桃牛肉湯

南杏核桃牛肉湯是一道以牛肉味主要原料的美食。

做法

1．牛肉切塊，放入開水煮5分鐘，取出洗淨；南杏仁、核桃仁洗淨；姜略拍待用。
2．把所有材料放入燉盅內，加入適量清水，蓋上蓋，隔水燉3小時，下鹽調味即可。

功效

牛肉有補脾胃，益氣血，強筋骨之功效；南杏仁性微溫，味苦、辛，與北杏均有止咳平喘之功效，但南杏則長於補肺潤肺燥而止喘；核桃仁有健脾開胃、潤肺強腎、預防冠心病、降低血脂之功效。三者合用，共奏補脾養胃，滋燥止咳之功效。

套用

適用於脾胃虛弱所致之飲食減少、四肢無力、神疲懶言、面色無華、形體消瘦等症；也用於肺陰不足所致之乾咳無痰、口咽乾燥、皮膚乾燥、大便乾結、舌紅少苔、脈細數等症。

功效與作用

核桃的功效與作用：具有補氣養血、潤燥化痰、溫肺潤腸、散腫消毒等功能。用於治療肺腎兩虛、久咳痰喘、陽病遺精、小便頻數、婦女痛經、血崩、乳汁不通、神經衰弱、失眠多夢、便秘、痛腫、頭瘡等症。