包餡蘿蔔

包餡蘿蔔，菜名，主料是白菜葉和白蘿蔔，加輔料做成。把蘿蔔切成便於食用的小塊上桌即可

原料配方

白蘿蔔11個 粗鹽200克 水600克 芥菜200克 小蔥200克 白菜葉20張 辣椒面70克 蒜50克 姜30克 醬蝦50克 精鹽5克

製作方法

包餡蘿蔔

1.選出細長的蘿蔔10個，堅著劈成兩半，在每半個蘿蔔上劃出魚鱗狀刀花，然後用鹽水醃上。
2.另一個蘿蔔切成5厘米長的塊，然後再切成細絲，用辣椒麵拌好。
3.芥菜、蔥收拾好，洗淨後切成5厘米長的段，蒜、姜垛碎。
4.醬蝦或醬魚剁碎備用。
5.將蘿蔔絲、醬蝦或醬魚、蒜、姜放進一個較大的容器里拌勻，然後再放入蔥、芥菜，最後用鹽調好鹹淡，製成調料餡。
6.將醃好的蘿蔔撈出來擠乾水，在劃痕里放入調料餡，用白菜葉包好，再入盛有辣白菜或醃好的蘿蔔中間的缸里醃上。

食用

把蘿蔔切成便於食用的小塊上桌即可。