大肉蘿蔔餡餃子

4取一小團面劑子，把它揉成細條。 切成小麵團，用擀麵杖擀開，要求中間厚四周薄。 如果想讓餃子皮更筋道，不粘連，就在和餃子面是加入兩個雞蛋清。

食材明細

肥瘦豬肉餡、白蘿蔔、麵粉、蔥、姜

做法

1所需材料：肥瘦豬肉餡（我提前剁好的）、白蘿蔔、麵粉、蔥、姜
2將蔥、姜剁成末，白蘿蔔擦成絲，擠去水。與肉餡混在一起。
3放入約50克提前燒好並已放涼的花生油（一定要是放涼的）。開始不停的攪拌盆里的東西，要么順時針，要么逆時針，隨自己的習慣，別一會兒左一會兒右就行。邊攪邊加水，噯，這個水要注意，是剛才蘿蔔里擠掉的水，這樣可以最大程度地保證蘿蔔的營養少流失。直到把餡攪到發粘為止。
4取一小團面劑子，把它揉成細條。記住，餃子的大小很大程度上取決於麵條的粗細，如果你喜歡吃大餃子，則條略粗點，如果喜歡吃小餃子，則條略細點。
切成小麵團，用擀麵杖擀開，要求中間厚四周薄。
5開始包嘍，各有各的包法，不強求人人和我一樣，但必須包緊了，別露餡了，呵呵。
6鍋上水燒開，下入餃子，用漏勺輕輕地從鍋邊推一下，防止沉底粘鍋，等到餃子全部都浮上來了再蓋鍋蓋。鍋開後加水，如此三次即可出鍋嘍。
小貼士
如果想讓餃子皮更筋道，不粘連，就在和餃子面是加入兩個雞蛋清。