包心菜刀豆湯:包心菜刀豆湯的主要原料是圓白菜，該菜湯製作簡單,操作方便, -百科知識中文網

包心菜刀豆湯

工藝：煨口味：鹹鮮味
主料：圓白菜(500克)
輔料：刀豆(250克)
調料：辣椒油(3克) 香油(2克) 醬油(4克) 大蔥(5克)
類別：北京菜減肥瘦身調理延緩衰老調理

製作工藝

1.取鮮包心菜撕成片，刀豆撕掉筋。
2.將包心菜、刀豆同下大沙鍋，注滿清水，置炭火上煨煮2小時，減文火又煨一小時，即移鍋上桌。
3.食時另備蘸料，一客一碟，碟中以辣油、麻油、醬油、蔥（切）花調勻。

菜品口感

湯味甘芬沁心。

食譜營養

圓白菜：圓白菜中含有大量人本必需營養素，如多種胺基酸、胡蘿蔔素等，其維C含量尤多，這些營養都具有提高人體免疫功能的作用，同時其中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素U的效果要好，能促進胃、十二指腸潰瘍的癒合，新鮮菜汁對胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺

的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠結合併陰止腸內吸收毒素，促進排便，達到防癌的目的。另外其中含有豐富的維A、鈣和磷。這些物質是促進骨骼發育，防止骨質疏鬆，所以常食有利於兒童生長發育和老年人骨骼健壯，對促進血液循環也有很大的好處。

刀豆：刀豆含有尿毒酶、血細胞凝集素、刀豆氨酸等；近年來,又在嫩莢中發現刀豆赤霉I和Ⅱ等,有治療肝性昏迷和抗癌的作用。祖國醫學認為,刀豆性平味甘,具有溫中下氣、利腸胃、止嘔逆、益腎補元的功效,對於腎虛腰痛、氣滯呃逆、風溫腰痛、小兒疝氣等症有一定療效。除此，刀豆對人體鎮靜也有很好的作用，可以增強大腦皮質的抑制過程，使神志清晰，精力充沛。

包心菜刀豆湯所含營養素

·熱量 (223.98千卡)

·蛋白質 (15.56克)

·脂肪 (13.01克)

·碳水化合物 (29.73克)

·膳食纖維 (8.57克)

·維生素A (194.14微克)

·胡蘿蔔素 (1159.90微克)

·硫胺素 (0.33毫克)

·核黃素 (0.43毫克)

·尼克酸 (5.59毫克)

·維生素C (193.35毫克)

·維生素E (8.80毫克)

·鈣 (376.77毫克)

·磷 (307.64毫克)

·鈉 (539.29毫克)

·鎂 (134.75毫克)

·鐵 (15.42毫克)

·鋅 (4.07毫克)

·硒 (4.74微克)

·銅 (0.48毫克)

·錳 (1.95毫克)

·鉀 (1163.18毫克)

·維生素B6 (0.01毫克)

·泛酸 (0.02毫克)

·葉酸 (4.00微克)

·維生素K (0.35微克)

包心菜刀豆湯