包心菜扁豆湯
主料：包心菜(500克)
包心菜扁豆湯
輔料：扁豆(250克)
調料：辣椒油(3克) 香油(2克) 醬油(4克) 大蔥(5克)
製作工藝
1.取鮮包心菜撕成片，刀豆撕掉筋。
2.將包心菜、刀豆同下大沙鍋，注滿清水，置炭火上煨煮2小時，減文火又煨一小時，即移鍋上桌。
3.食時另備蘸料，一客一碟，碟中以辣油、麻油、醬油、蔥（切）花調勻。
[1]菜品口感湯味甘芬沁心。
食譜營養
圓白菜：圓白菜中含有大量人本必需營養素，如多種胺基酸、胡蘿蔔素等，其維C含量尤多，這些營養都具有提高人體免疫功能的作用，同時其中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素U的效果要好，能促進胃、十二指腸潰瘍的癒合，新鮮菜汁對胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺
包心菜扁豆湯 包心菜扁豆湯的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠結合併陰止腸內吸收毒素，促進排便，達到防癌的目的。 另外其中含有豐富的維A、鈣和磷。這些物質是促進骨骼發育，防止骨質疏鬆，所以常食有利於兒童生長發育和老年人骨骼健壯，對促進血液循環也有很大的好處。
扁豆：扁豆含有尿毒酶、血細胞凝集素、扁豆氨酸等；近年來,又在嫩莢中發現扁豆赤霉I和Ⅱ等,有治療肝性昏迷和抗癌的作用。祖國醫學認為,扁豆性平味甘,具有溫中下氣、利腸胃、止嘔逆、益腎補元的功效,對於腎虛腰痛、氣滯呃逆、風溫腰痛、小兒疝氣等症有一定療效。除此，刀豆對人體鎮靜也有很好的作用，可以增強大腦皮質的抑制過程，使神志清晰，精力充沛。
