加力魚火工菜

加力魚火工菜是一款美食，主要原料有包心菜等，此菜軟嫩香醇，汗濃味鮮。

福建小吃

【涉及食材】魚類
【原料】
主料：淨加力魚1條（750克）
輔料：包心白菜葉24葉，蒜白20克。
調料：姜10克，精鹽、味素、乾澱粉、胡椒粉各適量，花生油1000克。

製作過程

　
1. 白菜葉過油、氽水，去葒留嫩葉，修整成形。姜切絲，蒜白切斜片。
2. 加力魚取淨肉，切成骨排塊24塊。魚頭斬塊，在適量蒜片、薑絲下鍋用油煸炒後放入，並加清水熬成魚湯待用。
3. 加力魚肉塊用澱粉上漿，下油鍋過油撈也，拌上薑絲，分別用白菜葉包成長方形。制好裝入砂鍋，下魚湯、蒜片、清鹽、味素，用明火火工熟，調以胡椒粉即成。
【特點】此菜軟嫩香醇，汗濃味鮮。