材料:
用料主料:淨加力魚600克配料:包心門菜、青蒜白調料:蔥、姜、精鹽、味素、乾澱粉、胡椒粉、花生油
做法:
1、白菜葉過油、焯水,去葉留莖,修整成長方形。姜切絲,青蒜白、蔥白切斜片。
2、加力魚取淨肉,切成骨排塊。魚頭、尾、骨斬塊,適量油下鍋,投入薑絲、青蒜白、蔥向煸炒後,加入清水熬成魚湯待用。
3、加力魚肉塊用澱粉上漿,下油鍋過油撈出,拌上薑絲,分別用白菜莖片含捲成形,用過油焯水後的白菜嫩葉作底,裝入砂鍋,下魚湯、青蒜片、精鹽、味素,用明火火工熟,調以胡椒粉即成。
用料主料:淨加力魚600克配料:包心門菜、青蒜白調料:蔥、姜、精鹽、味素、乾澱粉、胡椒粉、花生油1、白菜葉過油、焯水,去葉留莖,修整成長方形。 魚頭、尾、骨斬塊,適量油下鍋,投入薑絲、青蒜白、蔥向煸炒後,加入清水熬成魚湯待用。 3、加力魚肉塊用澱粉上漿,下油鍋過油撈出,拌上薑絲,分別用白菜莖片含捲成形,用過油焯水後的白菜嫩葉作底,裝入砂鍋,下魚湯、青蒜片、精鹽、味素,用明火火工熟,調以胡椒粉即成。
用料主料:淨加力魚600克配料:包心門菜、青蒜白調料:蔥、姜、精鹽、味素、乾澱粉、胡椒粉、花生油
1、白菜葉過油、焯水,去葉留莖,修整成長方形。姜切絲,青蒜白、蔥白切斜片。
2、加力魚取淨肉,切成骨排塊。魚頭、尾、骨斬塊,適量油下鍋,投入薑絲、青蒜白、蔥向煸炒後,加入清水熬成魚湯待用。
3、加力魚肉塊用澱粉上漿,下油鍋過油撈出,拌上薑絲,分別用白菜莖片含捲成形,用過油焯水後的白菜嫩葉作底,裝入砂鍋,下魚湯、青蒜片、精鹽、味素,用明火火工熟,調以胡椒粉即成。
條椒鹽黃魚酥炸瓜魚條清蒸筍江鱸魚蓮花加力魚清蒸加力魚清蒸刀魚煎煮快魚酒煎魚片獼猴桃魚片虎皮魚塊炒彩色魚片五柳居包心魚丸蛋白魚丁扣魚醬爆魚丁爆炒鱔...黃瓜白斬雞凍雞辣芥菜心清拌銀芽果料皮凍涼拌珠蚶青紅酒醉雞批把拌雞滷鴨拌魚...
作品目錄牡丹鍋煨三鮮燉鱘鰉清湯鯽魚燜蚝豉沙鍋鮎魚紅燜鮑魚清湯廣肚書包加力魚清燉...魚尾豆腐湯一品豆腐豆腐沙鍋沙鍋肉末燉豆腐沙鍋老豆腐鰍魚鑽豆腐豆腐鍋沙鍋魚頭...紅燉河鰻燉生敲沙鍋煨臍門沙鍋加吉魚沙鍋牙片魚沙鍋魚唇大理沙鍋魚沙鍋氽糟魚...
作品目錄、鹽焗雞、豬肚包雞、盆菜等等。蘇菜烹調技藝以燉、燜、煨著稱;重視調湯,保持原汁...、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚香、怪味等各種味型,無不厚實醇濃,具有“一菜一格...菜百味"的聲譽。川菜在烹調方法上,有炒、煎、乾燒、炸、熏、泡、燉、燜、燴...
簡介 川菜 粵菜 蘇菜 魯菜等方面均有獨到之處,如“東譬龍珠”、“清蒸加力魚”、“炒沙茶牛肉”、“蔥燒...濕和,雨量充沛,大地常綠,四季如春。沿海地區海岸線漫長,淺海灘涂遼闊、魚...“茶筍山木之饒遍天下”、“魚鹽蜃蛤匹富齊青”、“兩信潮生海接天,魚蝦入市...
簡介 歷史起源 閩菜風韻 主要特點 烹飪原料