加力魚燉白菜

加力魚燉白菜的原料

淨加力魚600克、包心門菜、青蒜白、蔥、姜、精鹽、味素、乾澱粉、胡椒粉、花生油。

加力魚燉白菜的製作方法

1、白菜葉過油、焯水，去葉留莖，修整成長方形。姜切絲，青蒜白、蔥白切斜片。

2、加力魚取淨肉，切成骨排塊。魚頭、尾、骨斬塊，適量油下鍋，投入薑絲、青蒜白、蔥向煸炒後，加入清水熬成魚湯待用。

3、加力魚肉塊用澱粉上漿，下油鍋過油撈出，拌上薑絲，分別用白菜莖片含捲成形，用過油焯水後的白菜嫩葉作底，裝入砂鍋，下魚湯、青蒜片、精鹽、味素，用明火火工熟，調以胡椒粉即成。

加力魚燉白菜的製作關鍵

選擇鮮活的加力魚和新鮮白菜。