剁鮮辣椒

剁鮮辣椒是一款美味食譜，主要原料有新鮮朝天椒等，味道鮮辣。

主料：

鮮朝天椒100克，蔥末，姜末

輔料：

鹽巴、白酒少許

製作方法：

1.朝天椒用攪拌機打碎；
2.朝天椒碎及蔥末，姜米加入鹽巴攪拌均勻調好味道後裝瓶；
3.用無油的乾淨調羹將辣椒醬壓實，最好灑點白酒並封好瓶口；
3.放入冰櫃的冷藏室，一般醃製大約3天左右就可以吃了。

操作注意：

1.如果沒有攪拌機，用刀子把朝天椒剁碎，但同時須小心辣到手，可以戴上手套操作；
2.取食醃製好的辣醬，儘量要保持工具潔淨,這樣可以避免變質，不影響以後食用。