開胃剁椒蝦

開胃剁椒蝦，美食，主要原料有鮮南極蝦、冬粉、香蔥、姜。鍋內熱油，五成熱時，下姜煸出香味，下豆豉、黃剁椒煸炒，再放入雞精、鹽、糖、蚝油調味。 入蒸鍋，大火蒸四分鐘即可（出氣後）。

基本信息

• 中文名：開胃剁椒蝦
• 主要食材：鮮南極蝦、冬粉、香蔥、姜

材料：

鮮南極蝦、冬粉、香蔥、姜。

調味料：

豆豉、黃剁椒、雞精、鹽、糖、蚝油。

做法：

1、蝦去蝦芒、片成兩半，只保留尾部相連，去掉蝦線，冬粉泡發。
2、取盤子，先放上冬粉，再排上處理好的鮮蝦。
3、豆豉、黃剁椒再剁碎一些，鍋內熱油，五成熱時，下姜煸出香味，下豆豉、黃剁椒煸炒，再放入雞精、鹽、糖、蚝油調味。
4、將做法（三）倒處做法（二）的鮮蝦上，入蒸鍋，大火蒸四分鐘即可（出氣後）。