凱撒大帝麵包

美味可口 凱撒大帝麵包 這道凱撒大帝麵包可是非常有名氣的在台灣一帶, 這道麵包有名的原因是它的味道很好, 吃 起來香軟可口,而且做法很簡單

原　料:

全麥麵包：高粉356g、麩皮全麥粉20g、酵母5g、水265g、鹽5g、糖10g、黃油15g。
凱撒沙拉：白吐司1個、圓白菜1個、培根150g、凱撒沙拉醬1瓶、切達乳酪1包、大蒜半個

操　作:

一、全麥麵包：
1、除黃油以外的材料混合。2、攪拌成光滑團狀後，加入黃油，揉至擴展狀態即可要，到完全階段也行。
3、第一次發酵完成後平均分成5等分，滾圓鬆弛。
4、關整形參考了其他親的做法，我試了兩種。擀成橄欖型，兩邊對摺，翻面稍微修整（如圖所示）。
5、或者對摺後再次對摺收口，翻面，用手拍成扁扁的鞋拔子狀（如圖所示），二者相差不大。
6、二次發酵。
7、180度，15分鐘
二、凱撒沙拉：
1、吐司切成丁，用平底鍋煎至金黃。
2、培根切成丁，用小火煸一下。
3、圓白菜洗乾淨，我喜歡粗厚的梗，去掉，切成絲。
4、三分之一乳酪切碎。
5、大蒜剁成泥。
6、1-5材料混合，加入沙拉醬，拌勻。
7、全麥麵包兩面切開，凱撒沙拉握實成團，放在全麥麵包橫截面上，切幾片切達乳酪放在最上面。
8、180度，20分鐘