冰糖桂花蓮子

冰糖桂花蓮子是一道美味食譜，屬於風味小吃菜系，其主材料為去心蓮、銀耳、冰糖，這道菜可以滋陰養血。

冰糖桂花蓮子

配方

去心蓮子150克，銀耳25克，冰糖200克，桂花鹵少許。

製法

將蓮子用水浸泡，脹發後用溫水洗淨，放碗內加開水，以漫過蓮子為宜，上籠蒸50分鐘左右，取出待用。銀耳用溫水泡軟脹發後，摘去黃根，掰成小瓣，放碗內上籠蒸熟待用。將鍋置於火上，倒入清水1500克，放入冰糖、桂花鹵燒開，撇淨浮沫，再放入銀耳略燙一下，撈在大湯碗內。然後將蒸熟蓮子撈入碗內，將鍋內的冰糖汁澆在湯碗內即成。

功效

滋陰養血，補脾安神，可用於治療神經衰弱

用法

可佐餐食用。