桂花銀耳蓮子百合木瓜盅

桂花銀耳蓮子百合木瓜盅，是由銀耳5朵，蓮子1把，百合乾1把，乾桂花1小撮，冰糖適量製作而成的美食。

材料

熟木瓜1顆

桂花銀耳蓮子百合木瓜盅

，銀耳5朵，蓮子1把，百合乾1把，乾桂花1小撮，冰糖適量

做法

1.銀耳冷水漂洗淨，用清水泡一小時，泡至透明後，將黃根去掉，扯成小碎塊。
2.枸杞、蓮子冷水洗淨。
3.砂鍋里倒2/3鍋清水，倒入蓮子、泡發好的銀耳，大火煮開，改成小微火燉一個半小時。
4.百合乾冷水漂洗淨，用清水泡半小時以上至發白，控水。
5.百合、枸杞、冰糖一起倒入砂鍋里，繼續小火燉半小時。
6.關火後立即將乾桂花倒入，蓋上蓋用餘熱蒸出桂花香。涼透後放冰櫃冷藏。
7.冰櫃里取出木瓜，縱著對半切開，用勺子掏淨籽。木瓜背面中間切掉一小片，以便平穩擺放在盤裡。
8.挖掉一些木瓜肉，將銀耳湯倒進去即可。

小訣竅

1、銀耳事先泡好，撕成小碎塊，煮起來更容易軟。
2、銀耳燉的時間越長，就能越軟滑，越容易人體吸收。
3、蓮子千萬不能泡，泡過的蓮子不容易燉得酥軟，切記切記。
4、乾桂花不能放進去煮，否則香味容易散失。關火的時候用湯的熱度一蒸，香氣撲鼻。如果用糖桂花，也得是關了火以後。
5、超市賣乾花草茶的地方有乾桂花，我是在亞運村的那個旺市百利里買到的。
6、挖出來的木瓜肉，可以與銀耳湯一起放在碗裡拌著，也好好吃啊！