冬筍香菇

冬筍香菇

冬筍香菇是一道菜名,屬於家常菜。經常食用能降低血液中的膽固醇,此菜更具有開胃、促進消化、增強食慾作用。

材料

香菇50克,冬筍50克。

調料: 精鹽一小匙,白糖一小匙,味素1/2小匙,澱粉一中匙,熟色拉油一中匙。

做法

①將香菇洗淨,浸泡開後剪去根。

②冬筍切片,與香菇、調料拌和。

③放入盤內,加蓋高火5分鐘,中途攪拌一次。

營養分析

香菇(鮮):香菇中還含有豐富的食物纖維,經常食用能降低血液中的膽固醇,防止動脈粥樣硬化,對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病都有效香菇還能抗感冒病毒,因香菇中含有一種干擾素的誘導劑,能誘導體內干擾素的產生,干擾病毒蛋白質的合成,使其不能繁殖,從而使人體產生免疫作用。

冬筍:竹筍含有一種白色的含氮物質,構成了竹筍獨有的清香,具有開胃、促進消化、增強食慾的作用,可用於治療消化不良,脘痞納呆之病症;竹筍甘寒通利,其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進胃腸蠕動,降低腸內壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用於治療便秘,預防腸癌;竹筍具有低糖、低脂的特點,富含植物纖維,可降低體內多餘脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖症,且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用;竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助於增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。

營養成分

能量 255.5千卡

蛋白質 3.24克

脂肪 15.16克

碳水化合物 28.64克

葉酸 20.65微克

膳食纖維 2.1克

維生素A 6.5微克

胡蘿蔔素 40微克

硫胺素 0.04毫克

核黃素 0.08毫克

煙酸 1.32毫克

維生素C 1毫克

維生素E 10.76毫克

鈣 15.19毫克

磷 56.8毫克

鉀 24.73毫克

鈉 787.76毫克

鎂 6.44毫克

鐵 0.6毫克

鋅 0.57毫克

硒 1.31微克

銅 0.07毫克

錳 0.18毫克

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