冬筍香菇雞煲

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菜系及功效：私家菜 補氣食譜 便秘食譜 利尿食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜
工藝：煮冬筍香菇雞煲的製作材料：
主料：冬筍150克,雞640克
輔料：香菇（鮮）40克
調料：大蒜（白皮）8克,姜5克,味素2克,鹽4克,白砂糖3克冬筍香菇雞煲的做法：1. 剝淨冬筍肉之外老皮，切開邊，放入沸水內滾十分鐘，取起在冷水中浸涼，切片待用；
2. 浸開冬菇，去蒂；
3. 雞宰殺洗淨，斬件，加味撈過，放入滾油內撈起待煲；
4. 燒熱瓦缸，下油，下姜、蒜爆香，續下筍肉、雞件同爆，傾下一湯碗清水，調適味，加入冬菇同煲二十分鐘，下些粉芡，熟油即成，原煲上席。