冬筍香菇醋溜雞

調料：蔥花、薑末、蒜泥、番茄醬、白糖、精鹽、白醋、料酒、香油、澱粉、植物油各適量。 ①將雞清理乾淨後，切塊，加精鹽、料酒醃漬入味，將冬筍、香菇切塊後，用熱水略焯後備用。 ③在鍋中倒入適量植物油燒熱，將蔥花、薑末、蒜泥爆香，倒入番茄醬、白糖、料酒和適量清水，將炸過的雞塊、冬筍、香菇放入其中，用水澱粉勾芡，倒入適量白醋，裝盤後再淋上少許香油即可。

原料：

鮮雞350克，冬筍、香菇各60克。
調料：蔥花、薑末、蒜泥、番茄醬、白糖、精鹽、白醋、料酒、香油、澱粉、植物油各適量。

製法：

①將雞清理乾淨後，切塊，加精鹽、料酒醃漬入味，將冬筍、香菇切塊後，用熱水略焯後備用。
②在雞塊上裹上濕澱粉，放入油鍋中炸至金黃色，撈出瀝油。
③在鍋中倒入適量植物油燒熱，將蔥花、薑末、蒜泥爆香，倒入番茄醬、白糖、料酒和適量清水，將炸過的雞塊、冬筍、香菇放入其中，用水澱粉勾芡，倒入適量白醋，裝盤後再淋上少許香油即可。