冬筍香菇青菜

香菇、淨冬筍各50克，青菜300克，精鹽、黃酒、味素、蔥末、薑末、香油、醬油、植物油、豆芽湯、濕澱粉各適量。 先將青菜洗淨，橫著從中間片開，再切成3厘米長、10厘米寬的片；水發香菇去雜洗淨，一切兩半備用；冬筍炸一下，待浮起後撈出；青菜下沸水鍋中焯透。 炒鍋留底油適量，下蔥末、薑末煸香，隨即加入黃酒、醬油、精鹽、香菇、冬筍、青菜煸炒，再加入味素、豆芽湯，用濕澱粉勾芡，淋上香油即成。

材料:

香菇、淨冬筍各50克，青菜300克，精鹽、黃酒、味素、蔥末、薑末、香油、醬油、植物油、豆芽湯、濕澱粉各適量。

做法:

先將青菜洗淨，橫著從中間片開，再切成3厘米長、10厘米寬的片；水發香菇去雜洗淨，一切兩半備用；冬筍炸一下，待浮起後撈出；青菜下沸水鍋中焯透。炒鍋留底油適量，下蔥末、薑末煸香，隨即加入黃酒、醬油、精鹽、香菇、冬筍、青菜煸炒，再加入味素、豆芽湯，用濕澱粉勾芡，淋上香油即成。