八寶釀鮮魷

閩南人有吃八寶飯的習俗，將美味的八寶飯釀入新鮮的魷魚筒內，精心炸制，淋上獨特味道的芡汁，便成了一道百吃不厭的美食。

原料

新鮮大魷魚、火腿粒、干貝、蝦仁、蠶豆、筍粒、熟雞脯粒、糯米、姜絲、蔥絲、胡椒粉、花椒、錫箔紙、調料等。

製作方法

魷魚洗淨，用姜、蔥、白酒、胡椒粉、鹽醃責2小時，雞脯、筍、蠶豆、蝦仁、干貝、火腿、糯米和鹽、紹酒、味素拌勻後，塞如魷魚肚內，上籠蒸酥，包上錫紙，入烤箱烤10分鐘，驅除切片裝盤即可。

八寶釀鮮魷

風味特點

造型優美，餡鮮味糯，魷魚鮮韌有咬勁。