八寶釀冬菇

原料：冬菇（７５克）、瘦肉（６００）、魷魚（５０克）、蝦米（２５克）、筍肉（５０克）、味粉（５克）、菱粉（１００克）、精鹽、雞湯（適量）。

菜名

八寶釀冬菇

製作過程

一、將冬菇浸濕乾淨，擠乾水，以豬油、味粉煨過；魷魚浸濕後，與蝦米、筍肉均切粒，瘦肉剁爛。

八寶釀冬菇

二、將以上各種材料和精鹽、味粉、菱粉拌勻，釀入煨好的冬菇內，上籠蒸十五分鐘，取起後裝在碗裡再蒸十分鐘。食時加雞湯即成。