八味雞

菜餚名字，菜名是八味雞，主料：雞1隻約3/2斤（約900克）。

菜名：

八味雞

主料

雞1隻約3/2斤（約900克）。

配料

生抽2湯匙，鹽、麻油各1/2茶匙，糖1茶匙，花椒、八角各8粒，陳皮1/4個，姜4片。

做法

1、雞宰後洗淨，去毛除內臟，洗淨，氽水後取出，吹乾。

2、用砂鍋燒熱油2湯匙，爆香薑片，將雞放入稍煎，加入全部調味料，再注入水半杯推勻，大火煮滾後，改慢火火文至汁液收乾，取出，冷卻後斬件，排成雞形上碟。

備註

八味雞可用急凍雞腿代替。但用雞腿而飛水時，最好在滾水中加入姜、蔥，以辟除急凍雞腿的異味。

八味雞

功效作用

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高免疫力

雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。