優酪乳豬肉

優酪乳豬肉是由豬肉、豬蹄、番茄、蔥頭等食材製作而成的一道美食。

原料

材料：豬肉５００克、豬蹄３只（約５００克）、番茄２５０克，蔥頭、青椒各１２５克，板肉１００克
調料：酸牛奶４００克，食油７５克，黃油３０克，精鹽５克，甜紅椒粉１５克。

烹飪方法

將豬肉洗淨切成３０塊，豬蹄每隻剁成４塊，抹上鹽醃片刻，把板肉、蔥頭洗淨切丁，番茄、青椒洗淨切塊；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫５成時，放入豬肉塊煎至上色後，撈出放入燜鍋，加適量水用文火燜煮。把鍋燒熱後放入黃油待熔化時，放入板肉丁炒至黃色，放入蔥頭丁炒透，加甜紅椒粉略炒後，放入燜肉鍋內；待燜至９成熟時放入青椒、番茄、酸牛奶拌勻用小火燜熟，即可食用。

特點

鮮酸辣嫩，獨具風味。