優格馬鈴薯

優格是乳製品的一種，由乳汁經乳酸菌發酵而產生。優酪乳一詞的英語Yogurt源自土耳其語的yoğurt (讀音-- jɔ‘urt)，引申自形容詞yoğun，意思是濃稠及豐厚，又或是另一動詞 yoğurmak 意思為“揉、使之濃稠”，都是製作優酪乳的動作和方法。

材料

馬鈴薯3個·鹽·洋蔥1個·大黃瓜1/4條·番茄2個·低脂優格3匙·法式鮮乳酪1匙·胡椒·水田芥1把（約10克，可用豆苗替代）·沙拉葉數片

做法

優格馬鈴薯的做法

1、馬鈴薯連皮煮20分鐘，至熟。洋蔥和黃瓜去皮，切成細丁。清洗番茄，去蒂梗後，切為8塊。

2、將優格與法式鮮乳酪相混合，加入胡椒後，調勻。水田芥剁碎，並將一半拌水田芥入優格醬中。

3、清洗沙拉葉，鋪在盤中。在葉片上，放上優格醬，再撒上洋蔥丁和黃瓜丁。番茄鋪在盤緣，加一點鹽和胡椒調味。將剩餘的水田芥撒在優格醬上。剝去馬鈴薯皮後，擺在優格旁

其它做法

材料

馬鈴薯200公克，洋蔥碎10公克，蒜碎10公克，姜碎5公克，紅辣椒碎5公克，胡荽5公克，沙拉油500㏄，橄欖油20㏄，鬱金粉15公克，原味優格50公克，高湯50㏄，鹽適量，白鬍椒粉適量

做法

1.馬鈴薯去皮洗淨，切滾刀塊備用。

2.熱一鍋，放入沙拉油、作法1的馬鈴薯塊炸至金黃色，撈起瀝油備用。

3.熱一平底鍋，放入橄欖油、洋蔥碎、蒜碎、姜碎、紅辣椒碎炒香。

4.於作法3的鍋中加入肉桂、胡荽、鬱金粉及高湯煮約10分鐘。

5.最後加入原味優格、鹽、白鬍椒粉及作法2的馬鈴薯塊煮至熟即可。