人參全雞煲

人參全雞煲是一道四川省的漢族傳統名菜，屬於川菜系。下油二湯匙,炒透姜,下雞,磨鼓爆片刻,鏟起放入煲內煮滾。放入人參、構杞慢火燜煮,需40分鐘至雞熟透,勾芡,放上香菜、麻油,原煲上桌即可

【菜名】

人參全雞煲

人參全雞煲

【所屬菜系】

川菜

【特點】

滋補

【原料】

嫩雞一隻,人參1兩柯肌杞少許,姜數片磨鼓半湯匙,香菜二棵,鹽、麻油各適
【製作過程】

①下油二湯匙,炒透姜,下雞,磨鼓爆片刻,鏟起放入煲內煮滾；
②放人人參、構杞慢火燜煮,需40分鐘至雞熟透,勾芡,放上香菜、麻油,原煲上桌即可