五香茶抹羊肉

五香茶抹羊肉，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養，老少皆宜。 美食，主要原料有羊腿肉 1斤半，土豆 3個，洋蔥 2個。

主料

羊腿肉 1斤半

輔料

土豆 3個，洋蔥 2個，西芹 4枝，胡蘿蔔 1根。

調味料

(4份為味好美調味料瓶半瓶量)
五香粉 4份，花椒粉 1份，大蒜粉 2份，鼠尾草粉 0.25份(可省略)，孜然粉 0.5份，肉桂粉 0.5份，鐵觀音茶葉 半杯，香蔥(切末) 6枝，姜 6片，尖椒 6-8個，鹽 2匙+適量，糖 1匙，黑胡椒粉 少許，紅葡萄酒 1瓶，油 適量。

做法

五香茶抹羊肉

1.將茶葉放入乾磨機內以點動方式稍稍磨碎，與所有調味粉、2匙鹽混合均勻。
2.羊肉切成塊，加蔥末、薑片、尖椒和混合好的1項材料拌勻醃製1小時以上。輔料切大塊。
3.鍋內加油燒熱，將醃好的羊肉連調料一起翻炒變色，倒入葡萄酒一瓶，加入輔料、適量鹽、糖，煮沸。
4.中火煮到酒汁減半使羊肉上色，加開水再漫過羊肉，改小火燉煮2小時左右至肉爛，加少許黑胡椒粉出鍋。

建議

1.鐵觀音是大葉茶，才要稍稍磨碎，以免煮後葉片展開過大。如果選用小葉茶就不用磨了。
2.如果喜歡這種口味的，調味料的前6項可以一次性取多量混合存放，至使用前加茶葉和鹽再混合就更方便了。
3.如果能再加一點烤香的芫荽籽進調料里一定更美味。
肉類都含有較高的蛋白質，熱量也較高，所以在食用時分量應得當。

功效作用

1.溫補脾胃
用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。

2.溫補肝腎
用於治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症。

3.補血溫經
用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。

4.保護胃黏膜
羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。

5.補肝明目
羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。