五香滷牛腱

2、燒開水，放入牛腱焯去血水和浮沫。 3、焯好的牛腱用清水沖泡洗淨。 5、燒一鍋水，放入所有的配料和藥材。

原料

牛腱、姜、芹菜、蔥、香菜、胡蘿蔔（胡蘿蔔可不放)、香葉、桂皮、八角、草果、胡椒粒。

調料

蚝油、生抽、紅糖片、料酒、辣椒乾、鹽。

做法

1、牛腱洗淨，如圖在中間切上一刀。
2、燒開水，放入牛腱焯去血水和浮沫。
3、焯好的牛腱用清水沖泡洗淨。
4、將藥材中的草果和胡椒粒拍碎。
5、燒一鍋水，放入所有的配料和藥材。
6、調入調料，燒開。(滷水要偏鹹一點)
7、放入沖泡好的牛腱，大火燒開，轉小火鹵2小時即可。