五花肉燉蘿蔔

五花肉燉蘿蔔，肉質鮮嫩，清香可口，口感鮮美，色澤紅艷的作用，是一道用於夏日爽口很不錯的菜餚喔。胡蘿蔔味甘、性平；入肺、脾經；具有健脾消食，殺蟲，行氣化滯，明目等功效；現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。

基本信息

• 中文名：五花肉燉蘿蔔
• 主要食材：五花肉，蘿蔔
• 分類：家常菜
• 口味：油而不膩，香嫩軟滑
• 功效：健脾消食，殺蟲，行氣化滯，明目等功效

• 功用：促進消化，增強食慾

原料明細

主料：五花肉

輔料：白蘿蔔、蔥、姜、香蔥

調料：醬油、白糖、桂皮、大料

製作步驟

1、將五花肉切成塊，白蘿蔔切滾刀塊備用；

2、將白蘿蔔過開水焯燙後取出，鍋中倒入油，將蔥、姜蔥、姜、桂皮、大料煸香後放入五花肉，不斷煸炒至肉上色，調入醬油、白糖，沖少許開水，小火燉20分鐘，加入白蘿蔔炒勻，出鍋撒上香蔥末即可。

菜譜特色

鮮香適口，營養豐富

食材分析

五花肉

五花肉又稱“三層肉”，位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。

營養價值

中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。