“乾煸鮮筍”的配料是小冬筍或小竹筍(去皮)500克，醬油l湯匙，絞豬肉100克，姜茸2茶匙，糖2茶匙，蝦米2湯匙，榨菜2湯匙，蔥茸2湯匙，鹽、香油各適量。所屬菜係為川菜，川菜系也是一個歷史悠久的菜系，其發源地是古代的巴國和蜀國。
乾煸鮮筍小冬筍或小竹筍(去皮)500克，醬油l湯匙，絞豬肉100克，姜茸2茶匙，糖2茶匙，蝦米2湯匙，榨菜2湯匙，蔥茸2湯匙，鹽、香油各適量。
①將每一支筍先對切開後，用刀面輕拍一下再切成6條或厚片狀，然後全部用燒熱的炸油炸成金黃色(也可用少量的油煸炒10分鐘至乾黃)，撈出濾乾。
②燒熱3湯匙油，先爆炒絞肉並放入姜茸及蝦米(切碎)、榨菜(切碎)同炒，炒至香味透出後，淋下醬油並將筍條落鍋，加入鹽及糖調味，再用大火煸炒至乾，最後下蔥茸與香油即可。
冬筍 - 冬筍極富營養價值和醫藥功能，是素食者和保健者的最佳菜餚，質嫩味美，清脆可口。赤水冬筍自古質...【所有冬筍菜譜】
豬肉 - 怎樣識別病豬肉：在買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛...【所有豬肉菜譜】
乾煸苦筍，一道具有豐富營養價值的素菜菜譜，主料為苦筍，做法簡單，適合老人小孩食用。
簡介 製作關鍵 營養解析筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分布極廣。全世界總計有30個屬55...
竹筍分類 營養價值 食用指南 筍的保鮮 筍菜譜乾煸肉絲是一道四川省的漢族傳統名菜，屬於川菜菜系，鹹鮮味濃，乾辣下飯，香酥可口。能增強食慾，促消化，營養價值豐富。是以瘦肉和乾辣椒為主要食材的家常菜，豬...
口味特點 做法一 做法二 做法三 食用指南乾煸魷魚絲是四川省傳統的名菜，屬於川菜系，主料是乾魷魚，配料是豬精肉、韭芽等，調料為黃酒、醬油、食鹽等，通過乾煸的做法而成。
所需食材 製作方法 食用須知油燴鮮筍，主要原料有鮮筍900克，豬裡脊肉50克等，這道菜非常美味可口。
油燴鮮筍 油燴鮮筍製法乾煸冬筍肉絲的特點乾煸冬筍肉絲製作簡單，口感頗佳。 乾煸冬筍肉絲的製作材料豬肉350克，鮮冬筍50克，乾辣椒5克，青蔥10克，植物油50克，料酒10克，...
高筍是中國特有的水生蔬菜。世界上把高筍作為蔬菜栽培的只有中國和越南。古人稱高筍為“菰”。在唐代以前，高筍被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是“六...
形態特徵 分布範圍 主要價值 主要品類 栽培技術肉片炒乾筍是一道以豬肉、冬筍為主原料做成的鹹鮮味的魯菜。
基本資料 烹飪方法 營養分析 營養成分 適合人群