乾煸肉

乾煸肉是一道菜品，主料為五花肉。

1、將肉切成10乘5的超厚肉片，用老抽和糖碼勻入味15分鐘，醃汁不要倒掉；

2、用乾辣椒、姜、蒜瓣暴香鍋，將肉片放入雙面煎熟；

3、將肉片拿出，稍稍放涼，切小片；

4、再起油鍋，用青蒜炒半乾紅色彩椒，下肉片第二次爆香，一直煸到乾乾的，調味出鍋。