乾煸肉末苦瓜

食油 食鹽 醬油

菜餚簡介

製作難度：普通
所需時間：廿分鐘
菜品口味：中辣
主要工藝：炒
主要食材：瓜果類

食材明細

苦瓜 1條
瘦肉 200克
乾紅椒 15個
姜 2片
蔥 2根
蒜頭 4粒
食油 適量
食鹽 適量
醬油 適量
生粉 適量
白糖 適量

做法

1.乾紅椒剪段、生片切片、蔥切段、蒜頭去外衣，苦瓜洗淨去籽切圓圈備用，瘦肉剁成末加生粉、食鹽、生抽醃製。
2.鍋入倒入比平時炒菜多一半的油，倒入苦瓜中火煸至稍軟，鏟起備用。
3.鍋內留油，倒入瘦肉末炒至變色，鏟起備用，留底油，下生薑、蔥、蒜頭炒香，倒入乾紅椒，小火炒香，倒入苦瓜翻炒，食鹽、白糖調味，最後倒入肉末加醬油翻炒均勻即可。