材料
原只鮮番茄、鮮鮑魚、蒜茸、沙士茄汁、湯、花生油、鹽、雞精、白糖、生粉、麻油、胡椒粉、薑汁酒
製作步驟
1、將鮮番茄洗淨,在頂部起出小塊,把果肉挖出備用,把番茄做成一個盅形;番茄在滾水裡略滾取出,過冷,去衣皮。
2、把挖出來的番茄肉切粒,放入鹽、糖煮熟放進番茄盅里。
3、把鮮鮑魚肉起出來,洗刷乾淨,用湯、薑汁酒、精鹽滾約5分鐘,直至鮑魚熟。
4、燒紅鍋放油,爆香蒜茸,然後放入湯、沙士茄汁、鮑魚一起炒;炒好鮑魚再勾芡一起放進番茄里。
5、再把番茄盅放入蒸籠,蒸約5分鐘至番茄盅熟。
中式小菜,主要材料為鮮番茄、鮮鮑魚、蒜茸、沙士茄汁、湯、花生油、鹽、雞精、白糖、生粉、麻油、胡椒粉、薑汁酒,樣式獨特,味道鮮美,極具有營養。
原只鮮番茄、鮮鮑魚、蒜茸、沙士茄汁、湯、花生油、鹽、雞精、白糖、生粉、麻油、胡椒粉、薑汁酒
1、將鮮番茄洗淨,在頂部起出小塊,把果肉挖出備用,把番茄做成一個盅形;番茄在滾水裡略滾取出,過冷,去衣皮。
2、把挖出來的番茄肉切粒,放入鹽、糖煮熟放進番茄盅里。
3、把鮮鮑魚肉起出來,洗刷乾淨,用湯、薑汁酒、精鹽滾約5分鐘,直至鮑魚熟。
4、燒紅鍋放油,爆香蒜茸,然後放入湯、沙士茄汁、鮑魚一起炒;炒好鮑魚再勾芡一起放進番茄里。
5、再把番茄盅放入蒸籠,蒸約5分鐘至番茄盅熟。
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