《中國名菜選：浙菜》是中國建材工業出版社出版的圖書，ISBN是9787802279773。
中國名菜選：浙菜翡翠龍蝦
雙味龍蝦
油悶蝦
龍井蝦仁
紹蝦球
扒鮑魚
紅燒鮑魚
酒醉蟹
爆炒蟹
肉翅會盤龍
排骨盤龍鱔
寧式鱔絲
西湖醋魚
清蒸鱖魚
雪菜大湯黃魚
魚頭濃湯
培紅魚塊
三絲敲魚
清湯魚圓
宋嫂魚羹
蓴菜魚丸
冰鮮羹
新風曼鯗
清蒸甲魚
蒜香螺
清湯越雞
叫化童雞
白斬雞
白鯗扣雞
蒜泥風爪
桂花鴨子
烹乳鴿
品南乳肉
乾菜燜肉
東坡肉
吉利堂蒸肉
酥牛肉
張品醬羊肉
糖醋排骨
糟香排骨
酸辣麻花腰
火燴蹄筋
茭白燒裡脊
油燜春筍
牛肉炒筍丁
乾炸響鈴
蕭山五香蘿蔔乾
芹菜炒牛肉絲
蜜汁蓮藕
蘇菜，即江蘇菜。由淮揚、金陵、蘇錫、徐海四個地方風味組成，其影響遍及長江中下游廣大地區，在國內外享有盛譽。
簡介 歷史 特色 分類 主要屬派自貢鹽幫菜，是千年鹽都自貢孕育出的飲食文化奇葩，系川菜菜系中的一個分支，其獨特的風味受到好評。自貢鹽幫菜萌芽於宋代中期，形成於清代鹹豐、同治年間，成熟於...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店中國名菜的故事是由華夏出版社出版的，書中記錄了中國傳統美食的故事。
內容簡介 媒體評論 目錄廬陵菜即吉安菜，屬於贛菜，選料精細，講究刀工，注重火候，在烹調上擅長煎炒，燜燒，炆燉，醃臘，注重保持原汁原味，鹹鮮醬香酸辣，湯汁香醇，爽而不膩，在質感上...
吉安特色菜餚 吉安特產美食 吉安傳統小吃 吉安飲食習俗無錫菜是無錫的本幫菜，也叫“錫幫菜”，是江蘇主要的地方風味菜之一。無錫菜的口味偏甜偏清淡，擅長各類水產；花色精細，濃中帶甜，尤其鮮香酥爛。 無錫菜點在制...
發展歷史 菜系特點 經典菜品 其它相關紹興菜是富有江南地區水鄉文化的風味名菜。是中國飲食文化的重要組成部分。紹興菜以淡水魚蝦河鮮及家禽、豆類為烹調主料，注重香酥綿糯、原湯原汁、輕油忌辣、汁味...
發展歷史 菜系特色 經典菜品的有：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國“八大菜系...。有人把“八大菜系”用擬人化的手法描繪為：蘇、浙菜好比清秀素麗的江南美女；魯...眾所周知的代表中華美食文化的十大菜系：蘇菜、魯菜、川菜、粵菜、贛菜、浙菜...
簡介 川菜 粵菜 蘇菜 魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜稱為“八大菜系”，加上京菜和鄂菜... 【東南亞菜】主要還是以中國菜係為主，由於華人在該地區的分布比較廣，在加上...三大菜系 世界三大菜系主要是指：中國菜系 （東方菜系），包括中國、朝鮮...
三大菜系 西方菜系 土耳其菜系 東方菜系 八大菜系