三鮮猴頭菇

三鮮猴頭菇所屬美食之一，主要原料有猴頭菇、蛋液、水豆粉等，這道菜非常美味。

配料

猴頭菇(HaoChi123.com)

操作

（1）猴頭菇切片抄水。
（2）拖蛋液、水豆粉然後再抄水（不知道不要這步行不？菜譜上這么寫的）。
（3）蔥、姜下鍋爆香。（書上說放蒜，偶沒放，怕破壞清香）
（4）下敷料炒下子。偶放了點火腿腸、雞蛋塊（蒸好的雞蛋切丁，感覺會比較鮮）、黑木耳，還放了點冬筍片。另外，菜譜上說放黃瓜來著，偶沒黃瓜（偶感覺放黃瓜可以提鮮味），只好放點芹菜條。最後放了幾個肉丸子（不是油炸過的放面的那種丸子，是純肉沫搞的丸子。偶拿這些丸子燒的丸子湯，所以是熟丸子）。
（5）加丸子湯進鍋里，慢慢燉上會兒。當心別燒乾鍋或者粘底糊鍋。
（6）偶的湯里有點味道，所以嘗了下子好鮮。
（7）慢慢收湯，但別完全收乾。根據口味可以放鹽、味素、糖。注意，鹽、味素別太多。喜歡吃甜的朋友可以少量放糖（不過偶今天放了，感覺沒有燒的過程中鮮了。下次偶不放了）。
（8）可以在出鍋前稍微勾點薄芡，但別太多。(HaoChi123