三色蛋羹:三色蛋羹，營養價值高，做法簡便，特別適合於消化吸收能力差的幼兒 -百科知識中文網

製作原料

1.皮蛋鹹鴨蛋各兩個和雞蛋三個，其中皮蛋和鹹鴨蛋切成小塊。

2.倒在一個碗裡~然後把雞蛋打在碗裡~攪拌之後倒進去，放點香油和一點鹽，放微波爐里大火6分鐘。

3.稍微冷卻後切成想要的形狀就可以上桌了

皮蛋 - 又名松花蛋、變蛋、彩蛋、鹼蛋、泥蛋。松花蛋也叫皮蛋、變蛋、彩蛋、鹼蛋或泥蛋等，是用石灰等原料醃製後的蛋類食品

鹹鴨蛋- 又名鹽蛋、醃蛋、味蛋。鹹鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。鹹蛋是一種風味特殊、食用方便的再制蛋。鹹蛋主要包括醃.

雞蛋- 又名雞子、雞卵。雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物.

【操作要領】加水宜過多，攪拌要均勻。蒸製時間不宜過長，蒸汽不宜過猛。生粉勾芡要均勻，用量不宜過多。

【特別提示】本品特別適合於消化吸收能力差的幼兒、少兒食用，也是體弱老人的理想的食品。