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五子醃蛋
將醃蛋罈子洗刷乾淨，壇口朝下控淨水分。 鴨蛋洗淨，晾乾水分，整齊地碼放在罈子里。 將五子中藥洗淨，放煮鍋內，加精鹽、清水1500克，用旺火煮沸，停火涼透...
材料: 做法: -
醃鹽蛋法
每三升土灰配鹽一升，酒和泥，塑蛋。 合泥切不可用水，一用水，即蛋白堅實難吃矣。 又，或將肉切成塊，先用甜醬擦過，才下油烹之。
醃鹽蛋法 酒燉肉法 -
五香鹵醃蛋
五香鹵醃蛋，原料有沸水：5公斤 醬油：1公斤 冰糖：0.5公斤 精鹽：75克 紹酒：500克 大茴香：25-30克 甘草：25-30克 桂皮：25-30...
原料: 做法： -
醃泡五香鹽蛋
醃泡五香鹽蛋是一道美食，製作原料主要有鴨蛋、香料。
用料 輔料 做法 烹飪技巧 -
蛋茸醃牛肉羹
1.將醃製的牛肉片剁成麥粒狀，放入沸水鍋中氽過，至五成熟時撈出，瀝乾水分。 2.炒鍋置中火上，燒熱下豬油一半，烹紹酒，加二湯、精鹽、胡椒粉、芝麻油和牛肉...
原料: 製作方法: 特點: -
怎樣醃蛋，油出的多
原料/調料 春天，鴨蛋豐收，真是醃鹹蛋的最好時機，具體製法...後，倒入擺入鮮鴨蛋的壇內，以沒過蛋面為宜。將壇加蓋，密封，存放二十天左右...白酒可以加速蛋內的蛋白質凝固，使蛋黃內的油被擠出。 ...
原料/調料 -
蛋餃
蛋餃是一道色香味俱全的漢族名菜。是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料，用蛋皮包成的餃子。做蛋餃的關鍵在於蛋皮，而攤制蛋皮的難度很高，不僅耗費時間，還需要耐心和技...
蛋餃簡介 烹飪技巧 蛋餃的做法二 蛋餃的做法三 -
醃雞蛋
醃雞蛋，又叫鹹雞蛋，是城鄉民眾愛吃的食物。其醃製方法大有講究，醃製得法，風味更好。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素，具有養心安神、補血等功效。
菜品介紹 製作方法 營養價值 食用指南 保健功效 -
醃鹹雞蛋
醃鹹雞蛋又稱醃蛋、醃鹹雞蛋是一種中國傳統食品。不少中國傳統食品如粽子、月餅等也會加入醃鹹雞蛋黃。其中廣東月餅越多醃鹹雞蛋黃，價錢越貴，蛋黃以出油“顏色紅...
簡單介紹 營養價值 保健功效 醃製原理 製作方法 -
臘蛋
臘蛋是有名的東陂腊味之一。早在20世紀30年代，東陂鎮“遂昌號”的臘蛋、臘狗和風腸，就遠銷馬來西亞、菲律賓諸國和港澳地區了。
名稱由來 主要原料 製作工藝 代表產品 腊味企業
